Schneiden von Lebensmitteln jeglicher Art
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Hochdruck-Pasteurisierung bei 4000 bar
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Hochdruck-Konservierung und -Modifizierung von Lebensmitteln
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Schneiden von Lebensmitteln jeglicher Art
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Hochdruck-Pasteurisierung bei 4000 bar
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Hochdruck-Konservierung und -Modifizierung von Lebensmitteln
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Hochdruckanwendungen für die Lebensmittelverarbeitung

 
 
 
 
FDA-zertifiziert
 
 
 
 
Schonende Verfahren
 
 
 
 
CIP-fähig
 
 
 
 
Integrierte Prozesse
 
 
 
 
Hygienegerecht ausgeführt
 
 
 
 
Systeme aus einer Hand
 
 
 

Reinigung und Hygiene in der Lebensmittelindustrie

  • Hochdruckreinigen von Maschinen und Anlagen in der Lebensmittelindustrie
  • FDA-zertifiziertes Hochdruckreinigen von Tanks, Behältern und Containern in der Lebensmittelindustrie
 
 
 

Hochdruckreinigen von Maschinen und Anlagen

Meistern sie die Hygienevorschriften in der Lebensmittelindustrie

Unternehmen, die Lebensmittel verarbeiten und in Verkehr bringen unterliegen zahlreichen nationalen und internationalen Gesetzgebungen, um die Lebensmittelsicherheit und -gesundheit zu jeder Zeit zu gewährleisten. Anforderungen an die Lebensmittelhygiene ziehen sich dabei durch alle Bereiche eines Unternehmens. Von der Primärerzeugung über die Produktion, die Verarbeitung und letztendlich auch den Vertrieb. Hammelmann bietet für jeden dieser Bereiche und für jede Anforderung leistungsstarke und innovative Reinigungsysteme. Dabei legen wir größten Wert auf die Sicherheit und Zuverlässigkeit unserer Produkte, denn wir wissen: Nicht sichere Lebensmittel durch verunreinigte und unhygienische Produktionsanlagen dürfen nicht in Verkehr gebracht werden und können enorme finanzielle Schäden anrichten. Zusätzlich können wichtige Zertifizierungen verloren gehen. Aufeinander abgestimmte Systeme aus einer Hand haben sich in der Vergangenheit als beste Lösung etabliert.

 
 
 
 
 
 

Zuverlässige Systeme aus einer Hand

Unsere Reinigungssysteme sind so individuell wie unsere Kunden und deren Herausforderungen. Bei Hammelmann werden Sie vom ersten Kontakt an betreut und grundsätzlich gilt: Für jede Anforderung gibt es eine Lösung! Lassen Sie sich deshalb von unseren Experten beraten und entwickeln Sie gemeinsam mit uns Ihr System.

 
 
 
 
Lassen sie sich von unseren Experten beraten
 
 
 
 
Gemeinsame Entwicklung einer geeigneten Reinigungslösung
 
 
 
 
Einführungen und Schulungen möglich
 
 
 
 
 

Hochdruckreinigen von Tanks, Behältern und Containern

Tanks- und Behälter gründlich und schnell reinigen

Hammelmann Tankreinigungsgeräte entfernen Ablagerungen bzw. Anbackungen von Behälterinnenwänden und -einbauten verschiedenster Durchmesser mit Betriebsdrücken bis 1800 bar. Die Geräte werden allein durch die Rückstoßkräfte der Wasserstrahlen angetrieben. Für die vielfältigen Einsatzmöglichkeiten liefert Hammelmann eine breite Palette von Düsenhaltern. Die Tankreinigungsgeräte können mit einem oder zwei Düsenhaltern ausgestattet werden.

 
 
 
 
 
 

Auf die speziellen Anforderungen in der Lebensmittelindustrie angepasst

Behälter in denen Lebensmittel verarbeitet werden unterliegen strengsten Hygienevorschriften. Essentielle Standards gewährleisten hohe Lebensmittelsicherheit und -qualität und senken mögliche Gefährdungsrisiken. Um wichtige und marketingrelevante Zertifizierungen zu erhalten, muss einiges beachtet werden. Hammelmann Tankreinigungsgeräte können deshalb mit FDA-zertifizierten Bauteilen produziert werden. So können Behälter gründlich und zuverlässig von Reststoffen und Verunreinigungen jeglicher Art gesäubert und für weitere Produktionsabläufe vorbereitet werden. Je nach Anwendungsfall können die Tankreinigungsgeräte mit Kalt- oder Heißwasser sowie mit oder ohne Zusatz von Lebensmittelreiniger betrieben werden und Ihnen dabei helfen, Standards einzuhalten und Zertifizierungen zu erlangen.

Optimale Reinigung für stationäre oder mobile Behälter

Ganz egal was Sie reinigen möchten, Hammelmann bietet Ihnen eine Lösung: Ob leistungsstarke Pumpenaggregate für stationäre Produktionsanlagen oder hoch-mobile Tankreinigungssysteme für den flexiblen Einsatz an verschiedensten Orten:

 
 
 
 
Tankfahrzeuge und Fruchtsafttanker
 
 
 
 
Kühl-, Thermo- und Kofferauflieger
 
 
 
 
Milchtransporter
 
 
 
 
 

CIP: Cleaning In Place

www.hammelmann-process.de

Reinigen ohne Demontage

CIP lässt sich nicht nur in umfangreiche Produktionsanlagen integrieren, sondern auch in verschiedene Bereiche innerhalb einer einzelnen Prozesspumpe. Beim Fördern von Lebensmitteln muss die Pumpe regelmäßigen Reinigungsvorgängen unterzogen werden. Zur vollständigen Spülung aller Bereiche innerhalb der Prozesspumpe werden pro Reinigungsmittel zwei Reinigungszyklen durchgeführt.

 
 

Weitere Beispiele

  • Reinigung von Maisch- und Läuterbottichen, Filtern, Sudpfannen, Gär- und Anstell-Bottichen, Kühlern, Abfüllmaschinen, Flaschen-Waschanlagen, Transportanlagen
  • Reinigen von Backblechen
  • Reinigen von Produktionsanlagen
  • Reinigen von Reibwalzen, Rübenkanälen, Speiseleitungen
  • Reinigen von Rohren und Wärmetauschern
  • Säubern von Transportanlagen, Geräten und Fußböden
  • Reinigung von Sprühtürmen
  • Reinigung von Trinkwasserbrunnen
  • Reinigen von Becken, Behältern, Boilern, Produktionsleitungen, Rohren, Paletten, Hordenbecken
  • Abtragen von Bierstein in Fässern
  • Entfernen von Farbstreifen und Kleberesten
  • Reinigen von stationären und mobilen Behältern und Tanks
 
 
 

Innovative Wasserstrahltechniken für die Lebensmittelverarbeitung

  • Lebensmittel mit Wasser schneiden und zerkleinern
  • Restfleischgewinnung mittels Hochdruckwasserstrahlen
 
 
 

Lebensmittel mit Wasser schneiden und zerkleinern

Ein Verfahren mit enormen Vorteilen

Mit Wasser lassen sich nahezu alle Materialien problemlos schneiden und zerkleinern - so auch in der Lebensmittelindustrie. Hammelmann bietet Schneidpumpen und -anlagen zwischen 600 und 3000 bar an, um Lebensmittel und Tiefgefrorenes jeglicher Art schneiden oder zerkleinern zu können. Dabei bietet Ihnen das Verwenden von Wasserstrahlen beim Schneiden und Zerkleinern von Lebensmitteln enorme Vorteile gegenüber herkömmlichen Systemen.

 
 
 
 

Hygienisch ohne Kreuzkontamination

 
 
Hygienisches Verfahren mit reinem Wasser ohne Zusätze und Chemikalien. Die Lebensmittel kommen zudem nicht mit Messern oder anderen Werkzeugen in Berührung. Kein Salmonellenrisiko dank der Verwendung von gereinigtem Wasser.
 
 
 
 

Zeitsparend

 
 
Hohe Zeitersparnis, da auf die Verwendung von Messern, Klingen oder anderen Werkzeugen verzichtet wird, die eine regelmäßige Wartung, Reinigung und Nachschärfung benötigen. Ausfallzeiten werden auf ein Minimum reduziert.
 
 
 
 

Effizient und Ertragssteigernd

 
 
Höchste Effizienz und mehr Erträge, weil Abfälle minimiert und das Schneidwasser recycelt werden können. Das schont die Umwelt und senkt die Produktionskosten.
 
 
 
 

Qualitativ, nachhaltig und haltbarer

 
 
Keine thermische Belastung, kein Zusammendrücken und kein Auswaschen der Lebensmittel, dank haarscharf-gebündeltem Wasserstrahl mit Geschwindigkeiten bis ~ 1000 m/s, für allerhöchste Qualität und eine verbesserte Haltbarkeit.
 
 
 
 
 

Schneidpumpen für die Lebensmittelindustrie

Die optimale Nutzung verfügbarer Ressourcen schont nicht nur die Umwelt, es ist auch ein entscheidender Faktor für wirtschaftlichen Erfolg. Schnellschaltende Hochdruckpumpen von Hammelmann überzeugen durch eine hervorragende Umsetzung der verfügbaren Energie und maximale Zuverlässigkeit im täglichen Betrieb.

 
 

Restfleischgewinnung mittels Hochdruckwasserstrahlen

Herkömmliche Verfahren

Herkömmliche Verfahren zur Restfleischgewinnung sind teuer und aufwendig. Erfahrene Bediener müssen vorsichtig das restliche Fleisch mit Hilfe von elektrischen Messern per Hand vom Knochen schneiden. Dieser Vorgang ist sehr aufwendig und eine regelmäßige Nachschärfung der Messer ist erforderlich. Im Gegensatz zu Separatoren werden unerwünschte Bestandteile, wie Knochenfragmente, Nerven oder Knochenmark, nicht in die Restfleischmasse übertragen.

 
 
 
 
 
 

Innovatives Entfernen von Fleischresten

Restfleischgewinnung geht auch anders! Mittels Hochdruckwasserstrahlen kann Restfleisch schonend und effizient von Knochen entfernt werden. Dabei werden Fleischreste mit einem Sieb aufgefangen und das Wasser abgeführt. Je nach Art und Beschaffenheit des Fleisches kann der Wasserdruck bzw. das Strahlmuster angepasst werden, um optimale Ergebnisse erzielen zu können.

 
 
 
 
Keine Vorbearbeitung der Knochen notwendig
 
 
 
 
Keine unerwünschten Bestandteile im Fleisch
 
 
 
 
Schnell, effizient, zuverlässig
 
 
 
 
 

Schneidpumpen für die Lebensmittelindustrie

Die optimale Nutzung verfügbarer Ressourcen schont nicht nur die Umwelt, es ist auch ein entscheidender Faktor für wirtschaftlichen Erfolg. Schnellschaltende Hochdruckpumpen von Hammelmann überzeugen durch eine hervorragende Umsetzung der verfügbaren Energie und maximale Zuverlässigkeit im täglichen Betrieb.

 
 

Leistungsstarke Prozesstechnik für die Lebensmittelverarbeitung

www.hammelmann-process.de
 
 
  • Direktes Fördern von Lebensmitteln bei hohem Druck
  • Hochdruckpasteurisieren und -homogenisieren
  • Extraktion mit überkritischem CO2
  • Injektion von Lake und Flüssiggewürzen
 
 
 
 
 

Unsere Produktlösungen

 
 

Mediengallerie

 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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